今聞きたいあの曲、この曲...。
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【薬膳の時間】
レシピ：薬膳料理研究家　高橋育子さん

「かぼちゃのドライカレー」
●材料（約１～２人分）
かぼちゃ　　　　１５０ｇ
合いびき肉　　　１２０ｇ
玉ネギ　　　　　５０ｇ（小1/2個）
ピーマン　　　　１個

オリーブ油　　　大さじ１
塩　　　　　　　少々
ニンニク・生姜のすりおろし　小さじ1/2
醤油・オイスターソース　　　各小さじ１
カレー粉　　　　　　　　　　大さじ１
トマトケチャップ　　　　　　小さじ１

ごはん　　　　　適量
ローストしたくるみ・スライスアーモンド　適量

●作り方
①かぼちゃは１～２㎝角に皮ごと切り、耐熱容器に入れて蓋をし、電子レンジ（600W）で約５分加熱して柔らかくします。
②玉ネギ、ピーマンはみじん切りにします。
③小鍋にオリーブ油を入れ中火で熱し、塩少々をふってひき肉を炒めます。
④③のひき肉の色が変わったら、②の野菜、ニンニク、生姜を加えて、玉ネギが半透明になるまで中火で炒めます。
⑤④に醤油、オイスターソース、ケチャップ、カレー粉、①のかぼちゃを加えて水気がなくなるまで炒め、塩で味をととのえます。
⑥お皿にごはんと⑤を盛り付け、ナッツをのせて頂きます。


かぼちゃは内臓をあたため、胃腸の働きを助け、
肺を潤すので、コンコンとした咳や便秘の改善にも期待できるとのこと。
12/21は冬至です。
柚子湯に入り、しっかり栄養補給して過ごしましょう！