今聞きたいあの曲、この曲...。
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【薬膳の時間】
レシピ作成：薬膳料理研究家　高橋育子さん

「秋野菜のコロコロごはん」
●材料（約２人分）
白米　　　　　　　　　１合
豚バラ肉（ブロック）　１００ｇ
さつまいも　　　　　　１５０ｇ
人参　　　　　　　　　５０ｇ
ぎんなん（水煮）　　　３０ｇ
酒　　　　　　　　　　小さじ１
塩・こしょう　　　　　少々
コンソメ（固形）　　　１個
オリーブ油　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　小さじ１


●作り方
①白米はよく洗って、１合分の水（１８０㏄分量外）にコンソメを加えて、炊飯します。
②豚肉は１㎝角に切り、酒・塩・コショウを揉みこんで下味をつけます。
③さつまいも・人参は１㎝角に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ６００Wに約５分かけて中まで火を通します。
④③の熱いうちに、水気を切った銀杏も加え、片栗粉を全体にふってつけます。
⑤中火で熱したフライパンに②の豚肉を油をひかずに入れ、裏面に焦げ目がつくまで焼きます。
⑥⑤に焼き目がついたら裏返し蓋をして、弱火で中まで加熱し、余分な脂が出て両面色よく焼けたら、仕上げに醤油を回しかけて焦げ目をさっとつけたら、別皿に取ります。
⑦⑥のフライパンにオリーブ油をひき、③の野菜類をすべて入れ、中火で表面がカリカリになるまで焼きます。（油が足りなかったら適量足してください）
⑧①が炊き上がったら、よく混ぜて皿に盛り、⑥と⑦を上にのせて、混ぜながらいただきます。


秋は薬膳では実りの季節。
新米やさつまいもなどの秋の美味しい味覚を詰めこんだボリューミーな混ぜごはんです。
白菜などの葉野菜やキノコを煮たスープなどの汁ものを添えるとさらに満足感がアップし、体の内側をととのえる薬膳バランスが揃います。
ぜひお試しください！