ご出演
境港市にある水産加工会社、「アジフライカンパニー」として知られる
角屋食品の代表取締役、角谷直樹さん。
境港市出身の46歳。農学博士、経営学修士をお持ちです。
経営者にとって「賃上げ」はシリアスで重大な経営課題。
労働人口減少のなか、人材を取り合う形で賃金は上がってしまう。
固定費が上がる賃上げ分、例えば5000万円から7000万円にアップした場合、
差額の2000万円をどう獲得、創造するかつきつけらけている。
時給で50円アップしたとします。
50人の従業員がいた場合、50人×50円×8時間労働×250日＝500万円が必要。
しかも、残業代と社会保険料は別。このインパクトは大きい。
また、米の価格が1.5倍から2倍にあがっても消費者は購入するが、
アジフライが1パック500円から700円になった場合、買ってもらえるかわからない。
価格転嫁の結果、商売がなくなるかもしれない。
まずは、クイックターンで業績を把握する必要がある。
利益率がどうなっているのか、月単位で把握が必要。
決算後に初めて赤字かどうかが判明する。対策を打とうにも手遅れ。
会計的な知識、学びが必要となる。
一方で、商品に付加価値を付け、どうおいしそうに見せていくのか、
マーケティングやブランディングの知識、学びも必要となる。
賃上げを実現しながら、こうした局面を打破するために、実際に角屋食品が打った手とは？
詳しくは、次回の放送、8月25日（月）18:30からの放送をお楽しみに！
もう一度、聴きたい方はradiko、podcastで！
podcastでは、7/29（火）午後からロングバージョンを配信します！
