今聞きたいあの曲、この曲...。
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■あさスタ♪金曜日「薬膳の時間」
薬膳料理研究家　高橋育子さん

「春野菜とあさりの蒸し焼き」
・材料（約２人分）
たけのこ（水煮）　８０ｇ
あさり（砂抜きしたもの）　１００ｇ
キャベツ　４０ｇ
菜の花　４～６本、スナップエンドウ　４本
ニンニクのすりおろし　少々
オリーブオイル　大さじ１
酒　大さじ１
醤油　小さじ１
お好みで塩・レモン・こしょう少々
あればクコの実　小さじ１

・作り方
①あさりは砂抜きして、よく洗っておきます。
②たけのこはくし形に４～６等分に切ります。
③キャベツは一口大に手でちぎります。
④菜の花は４～５㎝の長さに切ります。
⑤スナップエンドウは、筋を取ります。
⑥フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、中火で香りが出るまで炒めます。
⑦⑥の香りが出てきたら、キャベツ、タケノコ、アサリ、菜の花、スナップエンドウ、クコの実も順に入れ、酒、醤油も加えて蓋をし、約５～７分中～弱火で蒸します。
⑧アサリの口が開いたら蓋を開けて、野菜の下面に焼き色がついたら、火を止めて、盛り付けます。
⑨お好みで塩少々、レモン、こしょうなどをかけていただきます。


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