BSSの第５スタジオからお届けする
「ビタミン！Saturday」
～土曜日はフレッシュで
心地いい時間をお過ごしください～
今日も沢山のメッセージをいただきました＾＾
ありがとうございました！！
今日８月１９日のメッセージテーマは、
「米子がいな祭」開催にちなんで、
がいな祭の思い出、好きな屋台、楽しみ、あれこれ
でした。
【今月の薬膳＊料理】
ご出演＆レシピ作成
薬膳料理研究家 高橋育子さん
＊ナスと豚肉の辛味和え＊
【材料】（２人分）
ナス １本
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 80ℊ
豆苗 １パック
みょうが 大２個
（和え衣のタレ）
＊豆板醤 小さじ１
＊味噌 大さじ１
＊すりおろし生姜 小さじ１
＊醤油 大さじ１
＊砂糖 大さじ１
＊酢 大さじ１
＊すりゴマ（白）大さじ１
【作り方】
①豚バラ肉は３ｃｍくらいの長さに切って、別々におきます。
②ミョウガは縦にスライスして氷水に放ちます。
③豆苗は根元を切り落としておきます。
➃ナスはがくの部分を切り取り、皮ごと縦に３等分し、薄い櫛形になるように切ります。
⑤和え衣の材料をボウルに入れて、よく混ぜておきます。
⑥鍋にお湯を沸騰させ、豆苗を約1分、さっとゆでて粗熱を取り、３㎝長さに切ります。
⑦⑥に①の豚肉を１枚ずつ広げるように入れ、しゃぶしゃぶのように、肉の色が変わったら、引き上げて常温で冷まします。
⑧⑦にアクが出ていれば除き、お酢を大さじ１（分量外）加え、ナスをゆでます。５分くらいでナスに火が通ったら、ザルにあげて粗熱をとります。
⑨⑥の豆苗、⑦の豚肉、⑧のナス、②のミョウガの水分をなるべく取り、⑤の和え衣と良く混ぜ、約２０分程度なじませてから頂きます。
※ナスはゆでる時にお酢を入れると、ナスの皮色がきれいに出やすいです。
※豚肉は茹でた後、そのまま自然に粗熱をとると、柔らかく仕上がります。
※すべて別々に湯を沸かしてゆでたり、電子レンジで加熱したりしてもＯＫですが、豆苗をゆでた後の湯で豚肉をゆがくと、薬膳効能がアップします。
【レシピ作成】薬膳料理研究家 高橋育子さん
このレシピ動画は、
YouTube「かんたん薬膳ごはん」チャンネルにて、公開中です。
もぐタイム
こちらも 沢山のご参加＾＾
ありがとうございました！
また、来週！
担当：大田祐樹
| タイトル |
アーティスト |
| 1 |
ブラザーズ |
official 髭男dism |
| 2 |
まつり |
藤井風 |
| 3 |
I know U know |
Aimer |
| 4 |
Spiral dance |
Aimer |
| 5 |
SKY LIGHT |
Aimer |
| 6 |
サンシャイン |
スティービー・ワンダー |
| 7 |
エンターテインメント |
NEWS |
| 8 |
オオカミと彗星 |
関ジャニ∞ |
| 9 |
アズ |
ジーン・ハリス |
